El índice glucémico (IG) es una clasificación de los alimentos (en una escala de 0 a 100) según su capacidad para aumentar el nivel de azúcar en sangre luego de consumidos.
Los alimentos con un índice glucémico alto (ejemplos: azúcar, pan blanco) son rápidamente digeridos y absorbidos, dando lugar a marcadas fluctuaciones en los niveles de azúcar en sangre. En cambio, aquellos de bajo índice glucémico (ejemplos: lentejas, verduras) provocan, gracias a su lenta digestión y absorción, un aumento más gradual de los niveles sanguíneos de azúcar e insulina.
Foto by Harris Teeter
1 comentario:
Saludos, soy María y tengo problemas de diabetes, hace poco que empecé a realizar ejercicios básicos de fitness y quisiera saber como puede mejorar mi alimentación para que mi problema no me afecte, no me gustaría llevarme una sorpresa negativa. Espero vuestra respuesta... muchas gracias!
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