Ideas (simples y sabrosas) para que los niños coman frutas

¿Tu hijo rechaza las frutas? ¿Te resulta una hazaña lograr que coma al menos una fruta al día? Quizás si se las presentas en formas diferentes y atractivas acepte incluirlas en su alimentación. Otra buena estrategia es combinarlas con otros alimentos que sean de su agrado.

Aquí tienes algunas ideas para poner en práctica:


- Brochetas de frutas con chocolate {For the Love of Cooking}

Puedes sustituir el chocolate por yogur o simplemente ofrecérselas solas.


- Frutas congeladas {Chasing Supermom}

No puedes dejar de probar las uvas y arándanos congelados. Solo tienes que colocarlos en el freezer y esperar hasta que estén congelados. Los trozos de sandía también son una excelente alternativa frente a los helados.

- Chips de manzana con canela {Nooschi}

También puedes ofrecérselas sin hornear; recién cortadas y espolvoreadas con canela.


- Plátanos (o bananas) con chocolate {Pequerecetas}

- Licuados. Son muy sencillos y rápidos de preparar con frutas y/o verduras. Lo interesante es utilizar diferentes ingredientes para lograr variedad de colores y nutrientes. Puedes mezclar una o más frutas con agua, jugo de frutas, leche y/o yogur.

¿Y qué te parece congelar lo que sobre para preparar un helado frutal?

Estas son simplemente algunas ideas para poner en marcha tu creatividad. ¿Tienes alguna otra? ¡Compártela!

10 razones para comer más frutas y hortalizas

La mayoría de las personas, a nivel mundial, consume menos frutas y hortalizas de las que debería. El consumo mínimo de estos alimentos debería ser, según la Organización Mundial de la Salud, de 400 gramos diarios. Sin embargo, los estudios indican que la mayor parte de la población no satisface siquiera la mitad de este objetivo.

Por eso, para motivarte a mejorar tu alimentación, aquí tienes 10 razones para comer más frutas y hortalizas:

1. Color y textura. Las frutas y verduras agregan color, textura y atractivo a tu plato.

2. Conveniencia. Las frutas y verduras son nutritivas de cualquier forma: frescas, congeladas, enlatadas, deshidratadas y en jugo.

3. Fibra. Las frutas y verduras aportan fibra que ayuda a lograr mayor saciedad y mantiene tu tubo digestivo sano.

4. Bajas calorías. Las frutas y verduras son naturalmente bajas en calorías.

5. Pueden reducir el riesgo de enfermedades. Comer suficientes frutas y verduras puede ayudar a reducir el riesgo de muchas enfermedades, incluyendo enfermedades cardiovasculares, hipertensión y algunos tipos de cáncer.

6. Vitaminas y minerales. Las frutas y verduras son ricas en vitaminas y minerales que te ayudan a sentirte saludable y con energía.

7. Variedad. Las frutas y verduras están disponibles en una variedad casi infinita... siempre hay algo nuevo que probar!

8. Una merienda rápida y natural. Las frutas y verduras son un placer natural y fáciles de llevar para una merienda.

9. Divertidas para comer. Algunas crujen, otras son jugosas, algunas se pelan... otras no, y algunas pueden crecer en tu propio jardín.

10. Las frutas y verduras son nutritivas y deliciosas.

¿Cuáles son tus razones para incluir (o no) frutas y verduras en tu dieta?

Ffitoquímicos: ¿qué son y para qué sirven?

Los fitoquímicos son compuestos presentes en los alimentos de origen vegetal (principalmente frutas y hortalizas) asociados con la reducción del riesgo de padecer ciertas enfermedades (como algunos tipos de cáncer) y con la capacidad de retardar el envejecimiento.

Son, en su mayoría, las sustancias responsables del color, aroma y sabor de estos alimentos. Algunas características que los identifican son:

• Se encuentran sólo en alimentos de origen vegetal.
• Están presentes en cantidades muy pequeñas.
• No aportan calorías.
• No todos son nutrientes (puesto que no se ha demostrado que su carencia produzca síntomas patológicos).
  
• Son un grupo muy numeroso de compuestos: se sabe que existen cientos o incluso miles de estos elementos, aunque hasta ahora solo se han investigado las propiedades saludables de algunos de ellos.
• Ejercen un papel importante en la prevención y/o tratamiento de diversas enfermedades.
• En ningún caso el consumo de frutas y hortalizas puede ser reemplazado por preparados farmacéuticos de estos compuestos, ya que, por un lado estos alimentos contienen fitoquímicos que aún no se han identificado e investigado (y que en ningún caso se encontrarán en los suplementos), y por otro, algunos de estos elementos necesitan la presencia de otros componentes del alimento para poder ejercer su acción adecuadamente.
  

El estudio de los fitoquímicos está prácticamente en sus incios. Se conocen algunos de los compuestos, así como muchas de sus propiedades. Sin embargo, cada día se identifican nuevas sustancias con efectos saludables. Mientras aguardamos nuevas evidencias, la mejor recomendación es consumir diariamente frutas y verduras de diferentes colores.

Más información sobre el consumo de frutas y hortalizas: www.5aldia.com

Frutas y verduras de invierno

A la hora de elegir qué comer debes saber cuáles son los alimentos que están en su mejor momento (en cuanto a calidad y precio). Son conocidos como alimentos "de temporada" o "de estación".

Las frutas y verduras de estación son más sabrosas, más nutritivas y más baratas. Razones más que suficientes para incluirlas en la alimentación diaria.

En Uruguay, las frutas de invierno son las más ricas en vitamina C:

- frutilla
- limón
- mandarina
- naranja
- pomelo

También puedes encontrar:

- banana

- kiwi
- manzana
- pera.

Las verduras de estación son los vegetales de raíz, varios de hoja, los tubérculos y algunos bulbos, frutos y flores:

- acelga
- boniato
- brócoli
- calabaza
- coliflor
- espinaca
- nabo
- papa
- puerro
- rabanito
- remolacha
- repollo
- repollitos de Bruselas
- zanahoria
- zapallo

¿Qué te apetece cocinar para aprovechar los nutrientes de estos alimentos de estación? ¿Qué tal una rica sopa?

Fotos: Flickr (fiach)

Frutas y hortalizas con otro punto de vista

La asociación "5 al día" tiene como finalidad promover una alimentación saludable rica en frutas y hortalizas. Con el objetivo de difundir este mensaje ha lanzado, con la colaboración de la Escuela de Fotografía Centro de Imagen EFTI y el patrocinio de IFCO Systems, la convocatoria para el II Concurso de Fotografía ´5 al día´.

Bajo el lema "Frutas y hortalizas con otro punto de vista" el concurso pretende mostrar una visión original y creativa de las frutas y las hortalizas, para así promocionar su consumo con una perspectiva diferente. El estilo de las fotografías y la temática será totalmente libre, con la única exigencia de tener como protagonista a estos alimentos.

Para participar en el concurso, los fotógrafos aficionados o profesionales residentes en España pueden enviar sus obras desde el 14 de junio hasta el 6 de septiembre de 2010.

Al igual que en la edición anterior, el ganador recibirá un premio de 3.000 euros en efectivo más un curso en la Escuela EFTI valorado en 1.000 euros. Los premios para el segundo y tercer lugar serán de 2.000 y 1.000 euros respectivamente, más el mencionado curso de formación.

Además, las 20 fotografías finalistas serán expuestas dentro del espacio Fruit Fusion 2010. II Congreso Gastronómico de Frutas y Hortalizas para el Canal Horeca de la feria del sector hortofrutícola Fruit Attraction que se celebrará del 20 al 22 de octubre en el recinto ferial IFEMA.

Por más información visita la web de "5 al día".

Foto: Flickr (El Aderezo - Blog de Cocina)

P & R: ¿Para adelgazar es mejor comer la fruta entera o tomar el jugo?

Es preferible consumir la fruta entera porque contiene más fibra y por lo tanto aporta mayor saciedad y menor índice glucémico. Además, el hecho de masticar ayuda a calmar la ansiedad (siempre importante en un plan de adelgazamiento).

Carbohidratos: ¿cuáles elegir y cuáles evitar?

Al menos la mitad de las calorías de la dieta debería provenir de los carbohidratos. A pesar de haber sido acusados durante mucho tiempo de aportar demasiadas calorías y desterrados de muchas dietas de adelgazamiento, los carbohidratos (también conocidos como glúcidos, hidratos de carbono o azúcares) son la principal fuente de energía del organismo. Es por eso que no pueden faltar en una alimentación sana.

Son muchos los alimentos en los cuales podemos encontrarlos. Sin embargo, no todos son tan recomendables. Como principales fuentes de carbohidratos deberías elegir:

• Cereales integrales.
  Cuando los nutricionistas hablamos de “cereales” no nos referimos solo a los cereales de desayuno. Estamos hablando del arroz, el maíz, la avena, , el mijo, el trigo (por nombrar algunos) y todos los productos derivados de ellos: desde ingredientes como las harinas, sémolas y féculas hasta alimentos más cotidianos como el pan, las galletas, las pastas o los cereales de desayuno. Hace algún tiempo la tendencia era reducir su consumo al mínimo. Actualmente la mejor recomendación para una alimentación saludable es elegir las opciones elaboradas con los granos enteros (denominados “integrales”), ya que tienen mayor contenido de fibra y vitaminas.
  
• Leguminosas.
  Lentejas, porotos o garbanzos deberían estar incluidos al menos una vez en el menú semanal. Aportan, además de carbohidratos, cantidades importantes de proteínas, fibra y vitaminas del complejo B.
  
• Frutas.
  Son una excelente opción para comer entre horas. Aquí los carbohidratos vienen acompañados de un gran porcentaje de agua, una buena cantidad de fibra y una interesante proporción de vitaminas y minerales. Las frutas más ricas en carbohidratos son la banana, el higo y las uvas.
  
• Verduras.
  En este grupo de alimentos hay 2 que se destacan por su alto contenido de carbohidratos: la papa y el boniato. Por esta razón, muchas veces son incluidos en el grupo de los cereales, creando cierta confusión o desconcierto a la hora de armar un plato equilibrado.

Hay otros alimentos que también contienen carbohidratos pero de los cuales es mejor no abusar porque provocan aumentos demasiado bruscos de azúcar en sangre. Son los elaborados a base de azúcar: bebidas azucaradas como los refrescos, golosinas, dulces, mermeladas y afines. Todos ellos aportan muchas calorías y pocos nutrientes esenciales.


Si comes demasiados carbohidratos tu cuerpo acumulará el exceso en forma de grasa. En cambio, si no consumes suficiente cantidad te sentirás fatigado y tendrás más dificultad para concentrarte. Por eso, la clave está en elegir los alimentos más adecuados en cantidades razonables y distribuirlos en varias comidas a lo largo del día.

P & R: ¿El brócoli es anticancerígeno?

Sí. Existen estudios que demuestran que el brócoli contiene un compuesto que previene el desarrollo de tumores.

Artículo relacionado: Alimentación contra el cáncer

Nuevos nombres para los vegetales en la dieta infantil

¿Te resulta difícil incluir verduras en la alimentación de los niños? Un reciente estudio propone una nueva estrategia para lograr que coman más vegetales: cambiarles el nombre por otro más atractivo para los pequeños.

Esta investigación, realizada con preescolares, indica que los niños comen el doble cuando los vegetales tienen nombres divertidos o exóticos. "Ráfagas de tomate" o "Porotos poderosos" son algunas de las denominaciones utilizadas en la investigación. Será cuestión de hacer uso de tu creatividad e inventar nuevos nombres para las comidas de todos los días.

P & R: ¿Cuáles son los alimentos con más vitamina C?

Los alimentos con mayor contenido de vitamina C son el kiwi, la papaya, las frutillas y los cítricos (limón, naranja, pomelo, mandarina). Es conveniente consumir al menos una de estas frutas diariamente para cubrir los requerimientos de esta vitamina.